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舌尖上的快鹿(2)-------饺子

来源:亚搏官网 更新日期:2012-07-10 09:37:20 点击率:次

  
  家常味,就为那一碗饺子

  民间俗语好吃不过饺子,随着人们的生活水平的提高,饺子的花样也是越来越多,不仅有南北不同风味的饺子,还有适合儿童老人的迷你水饺、珍珠水饺。如果说过年过节吃上一盘饺子,是任何山珍海味都无法替代的盛宴。还不妨说,千百年来的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根,饺子渐成为国人饮食的代言词......

  擀好的面皮中放上馅,捏成月牙形,就成了一个既简单又讲究的饺子。饺子是中国人过年过节餐桌上不可缺少的主食。

  饺子源于我国有2600多年历史,儒家经典《礼记》载道:稻米二、肉一,合以为饵,煎之。实际,中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子,也叫年饭,这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因,全家人其乐融融在一起吃饺子,以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等美好期望与祝愿。当人们把春的播种、夏的耕耘、秋的丰硕、冬的收藏一起酿成浓酽的喜悦与香甜、四季企盼和期待都凝缩在这一天,父母把积攒了一年的快乐合盘托出。出门在外的儿女们不管阳光明媚、薄寒轻暖,还是大雪抹平江河、坚冰封盖山川的雨雪菲菲、风刀霜剑,哪怕天涯之远、咫尺之近,都要奔年回家吃团年饺子。

  饺子形如元宝,有招财进宝之意,符合人们祈求财富心理。一家人围案包饺子,把面皮放在掌心,圆圆的皮上放上馅,是一种变化和神秘,表达一种祝福,远比老外吃火鸡复杂、文明多少倍。吃时全家老幼围着热气腾腾的饺子,品味着长辈们的辛苦,共同体验时光流逝。温暖、祥和的气氛烘托着家园意识,亲情的感召力比食物的诱惑力大得多,吃下去的不仅仅是美味,更重要的是享受亲情。

  饺子有馅,馅心内容千变万化,各式各样。饺子如此好吃,食者自然越来越多,我国不少地方都把饺子生产作为产业经营,发展饺子经济。在我们浙南这片创业热土上,温州快鹿集团公司就在九十年代初期就敏锐的捕捉到了这个商机。他们将传统的手工技艺和现代化的速冻技术完美结合,生产出快鹿牌速冻饺子,美味的产品深受广大浙南人民的喜爱,甚至远销到欧美几十个国家。

  从最初开发的鲜肉口味出发,结合温州地方口味,快鹿持续研发了鲜肉水饺、芹菜水饺、虾仁水饺、荸荠水饺、爽口水饺等。同时,随着温州外来人口的不断增加,他们不失时机的推出了韭菜水饺、菜肉水饺、灌汤水饺、手工水饺等等适合东北口味的多种饺子。而且,还研发出了迷你水饺和珍珠水饺,主攻儿童市场。这些措施很好的扩大了消费群体,为快鹿水饺走向外省乃至全国打下了良好的基础。

   当快鹿速冻产品打响品牌,成为了温州名牌产品,也成了温州广大市民购置速冻食品的首选。这时,不少人会满怀好奇想去探究其中的缘由:一是快鹿始终把质量安全放在首位,严把原料关。饺子所用的面粉、猪肉、蔬菜等全部采用最优质的原料加工而成,如面粉采用的是高筋力的进口麦为原料,猪肉采用的是全部经过检验检疫合格的优质分割腿肉,采购的蔬菜进厂都要经过快鹿严格的农药残留检测,检测合格方可用于饺子的生产。另外,快鹿饺子绝不含任何违规食品添加剂。二是快鹿采用了最先进的速冻技术,严把生产技术关。在30分钟之内就使刚成型的饺子中心温度达到了-18度,这时饺子中的水分形成极小的均匀的冰晶,不会损伤食物细胞组织,从而最大程度的保证了食物的原汁、香味和营养,且能保存长时间不变质。同时,快速的冷冻,减少了饺子受到微生物污染的机会,大大抑制了微生物的繁殖,更加安全卫生和便捷。三是快鹿建立了完备的检测中心,严把质量关。中心具有面粉品质仪、光谱分析仪、无菌检测室等高端检测设备设施,具备全方位的品质检测能力。四是快鹿饺子产品多样化,严把口味关。五是快鹿饺子特色化,严把配方关。快鹿利用自身多年从事调味品行业的经验,运用各种新鲜食材和天然调味料,生产出的饺子皮薄馅多,汤汁丰满,一口咬下,颊齿留香,食之让人欲罢不能。

  现在快鹿速冻饺子品种多达10多种,成为浙南地区最大的速冻食品生产企业。并且,在温州滨海园区即将开工建设一个年产2万吨速冻食品的快鹿食品工业园,届时,快鹿的饺子将会成为更多人节日宴席上欢聚的珍馐美味!

  小小饺子,包着乾坤,包着人们对幸福、平安、吉祥、希望的心理,它与中国传统文化完全融合,也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂,渗透到每个人生活之中。




  

  

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